Aller à Bayonne sans visiter ses patrimoines est chose impossible pour les touristes. La diversité, ainsi que l'unicité de ses lieux et monuments, que ce soit pour les touristes ou les résidents est incontournable.
Les patrimoines bayonnais
Caractérisée par son patrimoine urbain, la ville de Bayonne possède des dizaines de patrimoines qu'on devrait à tout prix visiter. En premier lieu, le Château-Vieux des vicomtes du Labourd, érigé au XI ème siècle, ayant accueilli des souverains comme François 1er, Louis XI, Louis XIV et Charles IX. Il y a aussi le Château-Neuf de Charles VII du XV ème siècle, La Résidence de Marrac acquis par Napoléon 1er en 1808. La Citadelle Général-Georges-Bergé, et les fortifications. Le château du Vigneau qui conserve encore toute son histoire viticole.
Côté religieux, la plus importante est la cathédrale Sainte-Marie, l'église Saint-Esprit, le Grand Séminaire, mais aussi la Synagogue de Bayonne érigée en 1836. Le patrimoine naturel est typique par l'Adout et sa faune aquatique dont l'alose feinte, la grande alose, les Lamproies de rivière, le Toxostome et aussi les saumons atlantiques. La décoration florale est omniprésente en Bayonne, ce qui lui a valu quatre fleurs en 1998 lors du concours des villes et villages fleuris, sans occulter ses jardins botaniques avec des espèces qui caractérisent la région basque.
Bayonne et ses cultures
La culture prend une place très importante à Bayonne. On peut citer le théâtre de Bayonne, le musée Bonnat-Helleu, le musée basque et de l'histoire de Bayonne qui résume l'histoire de cette ville mythique, mais aussi le musée des beaux-arts avec ses collections de 1880 à 1900, composée de plus de 7000 œuvres, le muséum d'histoire naturelle et surtout la médiathèque municipale.
Côté langue, on parle de langues différentes à Bayonne, dont le gascon utilisé surtout au Moyen-Age, le basque et d'autres langues vernaculaires. La musique est très contrastée à Bayonne à cause des influences culturelles diverses, dont les musiques classiques et musiques traditionnelles, mais aussi les musiques populaires comme le rock. Ce qui attire le plus de visiteurs à Bayonne, c'est la fête du jambon avec son mythique jambon de Bayonne.
